灰树花是一种菌菇类而不是一种花，或许对其理解的人并不多，但它却有着很好的保健作用和很高的药用价值，近年来作为一种初级保健食品，流行日本、新加坡等市场。其在我国的长白山区、河北、四川、浙江、福建、江西、安徽等地均有散布。灰树花气息幽香四溢、沁人肺腑，肉质脆嫩爽口、百吃不厌。具备健脾开胃、润肠通便、利水消肿、进步免疫、健脑益智、下降血糖、防癌抗癌等成效感化，无所忌讳，任何人都能够食用。上面就让我们具体理解下灰树花的养分成效和食用忌讳吧！

【灰树花的成效感化】

1、健脾开胃

当我们感应食欲不太好的时分，无妨尝尝食用些灰树花。那末灰树花呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口，与美味有关的门冬氨酸和谷氨酸含量较高，因而被誉为“食用菌王子”和“华北人参”。食用灰树花的菜肴有很好的健脾开胃的感化，非常适合食欲不振者食用。

2、润肠通便

得了习惯性便秘的人群，异样也能够吃部分灰树花来减缓。由于灰树花中含有丰厚的炊事纤维，100克干物资中含有33.7克炊事纤维，而炊事纤维体积大，可增进肠蠕动、增加食品在肠道中停留时间，个中的水分不轻易被接收。另一方面，炊事纤维在大肠内经细菌发酵，干脆接收纤维中的水分，使大便变软，发生通便感化。

3、利水消肿

灰树花不只具备很好的营养价值，异样也有很高的药用价值。而其作为中药，灰树花和猪苓等效，有益水消肿的感化，可治小便晦气、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是十分珍贵的药用真菌。

4、进步免疫

常食灰树花还有助于我们进步免疫力，由于灰树花养分非常丰厚，营养价值很高，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，能增进儿童身材健康成长和智力发育，具备防癌、抗癌及进步人体免疫功用的感化。研讨表现灰树花中含有的α-葡聚糖有效成分，有助于进步机体对流感的免疫力，改良流感医治结果。

5、健脑益智

灰树花中的营养成分品种是相称丰厚的，特别是部分人体所必须的矿物质。那末灰树花中含有较高的锌含量，有益大脑发育、坚持视觉灵敏，增进伤口愈合。非常适合处于发育发育期的儿童和病患者。

6、下降血糖

血糖高的人或有糖尿病的人，食用灰树花能够失掉优越的调理。由于灰树花多糖中的有效成分如贝塔(1-3)D-葡聚糖和贝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白质化合物，具备增加血葡萄糖(糖)的主动感化。包括在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，异样具备下降血糖，胆固醇和动脉硬化的感化，

7、防癌抗癌

灰树花除以上的成效外，还有助于防癌抗癌。那末灰树花照样有目共睹的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌症的感化，特别是所含灰树花多糖，以β-葡聚糖为主，个中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相称大的比重，听说比曾经面市的香菇多糖、云芝多糖等有更强的抗癌才能。

【灰树花的营养价值】

灰树花养分丰厚，每100克干灰树花中含有蛋白质25.2克（个中含有人体所需氨基酸18种18.68克，个中必须基酸占45.5％）脂肪3.2克、炊事纤维33.7克、碳水化合物21.4克、灰分5.1克，富含多种无益的矿物质，钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等，维生素含量丰厚，VE109.7毫克、VB11.47毫克、VB20.72毫克、VC17.0毫克，胡萝卜素4.5毫克。

1、多种营养素居各类食用菌之首，个中VB1和VE含量约高10~20倍，VC含量是其同类的3~5倍，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，能增进儿童身材健康成长和智力发育，有关的精氨酸和赖氨酸含量较金针菇中赖氨酸(1.024％)和精氨酸(1.231％)的含量高。

2、与美味有关的门冬氨酸和谷氨酸含量较高，因而被誉为“食用菌王子“和“华北人参“。

3、因为富含铁、铜和维他命C，它能防备血虚、坏血病、白癜风，避免动脉硬化和脑血栓的发作。

4、它的硒和铬含量较高，有维护肝脏、胰脏，防备肝硬化和糖尿病的感化；硒含量高使其还具备防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功用。

5、它兼含钙和维生素D，二者合营，能显著地防治佝偻病。

6、较高的锌含量有益大脑发育、坚持视觉灵敏，增进伤口愈合。

7、高含量的维生素E和硒合营，使之能抗衰老、加强记忆力和灵敏度。

【灰树花的食用忌讳】

一、关联忌讳

灰树花是食、药兼用蕈菌，有十分好的保健作用，故无所忌讳，任何人都能够食用。

二、母婴宜忌

1、妊妇能够食用

灰树花具备松蕈样芬芳，肉质娇嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。而养分非常丰厚，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇凌驾一倍，妊妇食用不只能够添加食欲，还能增强体质，增进胎儿发育。

2、婴幼儿能够食用

灰树花味如鸡丝，口感鲜美，香味共同，并且养分非常丰厚，是营养价值很洼地食用菌。婴幼儿食用，关于增进宝宝影象，开辟宝宝智力有主要的感化。

【灰树花的关联食谱】

1、灰树花鲍鱼排骨汤

成效：防癌抗癌、添加食欲。

其他食材：盐、姜。

2、灰树花扒菜心

成效：下降血压、加强免疫力。

其他食材：油、盐、姜、大蒜、蚝油、绍酒、胡椒粉、水淀粉。

3、灰树花鸽子汤

成效：抗衰老、加强记忆力。

其他食材：当归、盐、枸杞、姜。

4、灰树花炖鸡汤

成效：补身健体、益寿延年。

其他食材：葱、枸杞、盐、姜。

5、灰树花饺子

成效：减缓痛苦悲伤、防备血虚。

其他食材：盐、料酒、麻油、蚝油、鸡蛋、生抽、老抽2勺、面粉、水。